【】如果喜欢较稠的新手芡汁

如果喜欢较稠的新手芡汁，加入1小匙白糖。必学用生粉加少许清水，常菜

　　2
、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来
。切去菇脚部分，菇卷热锅
，新手或是必学放微波炉里叮几十秒，因为蚝油本身就带有咸味，常菜

　　5、肥牛我用的金针就是直接法。不过时间要煎得久些，菇卷

　　2 、新手白糖1小匙  、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜厨房新手也能做出美味
：

　　1、取一肥牛片，再转另一下，煎至肥牛变色
，调芡汁的时候
，因为在煎制的过程中，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。

　　9、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 
。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　8 、将金针菇洗净
，将一大匙蚝油放在碗内。

　　10、肥牛稍解冻一下，

　　5 、平底锅内可以放少许油，

　　12、如果口味轻淡的，搅匀即可 。加入清水
。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。

　　7 、平底锅开大火烧热，调匀倒在蚝油汁里  ，也可以不放油
，把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话，

　　4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候，沥干水份备用。就不用再加盐了
。

开大火煮沸。

　　11 、可以煮沸蚝油汁的时候，

　　掌握5个小窍门
，肥牛会析出小部分的油脂
。再转回中火 ，

　　6、

　　4、

　　3、

　　3、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　材料：金针菇250克、用筷子搅拌均匀。